pk10冠军四码公式规律

家长注意:合理安排孩子吃肉

2013-02-05 16:25  作者:admin  来源:中国网  点击:0  我要评论(已有0条评论)

伟伟的妈妈说:“我家孩子是个无肉不欢的孩子。男孩子嘛,要多吃肉才能长得壮壮的!”

薇薇的妈妈却说:“我家孩子好像天生不?#19981;?#21507;肉。反正吃肉容易发胖也容易得心脏病,女孩子不吃肉,也许更加清秀呢……”

肉类不可替代的优势

我国传统医学认为,“五谷为养,五畜为益。”也就是说,主食还是要吃饭,但是加些肉食有益身体。肉类的好处,是给我们提供优质的蛋白质,丰富的B族维生素,还有最容易吸收的铁、锌、铜等微量元素。吃肉可预防贫血,也能有效解决蛋白质营养不良,促进生长发育。

动物性铁吸收率高

植物食品中也含有很多铁,甚至比肉里面的含量更高。?#27426;?#26893;物性的铁吸收?#26102;?#36739;低,通常是不溶态的,需要大量胃酸来溶解,还需要大量的维生素C来还原它,才能比较顺利地被身体吸收。如果食物中含有比较多的草酸、植物等成分,就会妨碍植物性铁的吸收。同样,植物性食品中的锌、铜、锰等元素吸收率也不高。所以,很少吃肉的人必须很?#24863;?#22320;搭配食物,才能避免缺铁、缺锌等问题对孩子发育的不?#21152;?#21709;。

蛋白质“量优质美”

?#27604;唬?#26893;物性食品当中也含有充足的蛋白质。所有的豆子?#25237;?#21046;品都是植物性蛋白质的良好来源,各种坚果也是不错的蛋白质食品。?#36824;?#23427;们仍然比不上肉类蛋白质的“质量”和美味,特别是对于贫血的孩子来说,豆类在供应铁元素方面比不上肉类。

对成年男性来说,是否吃肉并不十分紧要,因为他们不容易缺铁,蛋白质营养吸收能力也很强。但对于正处在快速发育当中的孩子来说,经常适量吃点肉是让他们健康成长的重要饮食内容。

为什么不能放任孩子吃肉?

虽然孩子需要吃肉,可是很多父母都听说,肉类带来的麻烦可不少呢。他们一则担心肉类脂肪多,容易让孩子发胖;二则担心肉类里面有激素,会让孩子早熟;还担心肉类胆固醇高,对身体不利。

脂肪引发胖

的确,就猪肉来说,即便是瘦肉,也含有相当高的脂肪,可达25%左右,肥肉则达到90%左右。显然,吃太多的肉不利于孩子的健康,特别是已经有点胖的孩子。对成年人来说,每天只需要吃50~100克肉即可保证需要;孩子年幼,每天有50克无骨鱼或者瘦肉,就足以满足一天的营养需要。况且,吃肉太多,吃其他东西的胃口就会小,会影响整体的营养平衡。

激素促早熟

从“激素”角度来说,事情比父母们想象中的更复杂一些。目前只要采用正确的饲养方式,各种育肥动物不需要添加激素就可以快速出栏。?#27426;?#19968;些饲养水平?#21916;?#30340;企业或个人也可能违禁添加激素,其?#20449;?#32905;比鸡肉的情况更令?#35828;?#24515;。问题在于,即使在饲料当中不加入任何激素,成年动物的体内仍然会天然含有一定量的激素,就好?#28909;?#31867;的成熟女性肯定含有一定量的雌激素一样。用作肉食的动物不是雌性动物,就是经过“去势”的动物,肯定是没有成年雄性动物的,因为它们会有一?#33267;?#20154;不愉快的问题。再说,人们食用的主要是一些育肥的动物,而动物越肥,其体内雌激素就会越高,人也是一样的。因而,只要多吃畜肉,必然就会增加膳食当中雌激素的摄入量,使孩子倾向于早熟。西方国家的研究证明,肉类摄入增多之后,孩子的发育年龄会提前2~3年。

所以,肉类只是平衡膳食当中的一个部分,绝对不能因为孩子爱吃肉就毫无控制,超量供应。这不是一个负责?#35828;母?#27597;应当做的事情。

怎么给孩子选择肉食?

★牛肉

食用季节

一年四季均可食用。

?#35270;?#20154;群

牛肉性微温,各种体制的孩子都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨,对身体瘦弱、贫血的孩子和父母更为适宜。

营养特点

蛋白质含量高达20%,颜色深红,证明富含血红素铁,是补血的好食品。同时,锌、硒、锰等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。

脂肪含量

普通牛肉脂肪含量平均低于6%,但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上。如果孩子已经有点胖,不要经常带他去涮肥牛。牛油的饱?#32479;潭?#27604;猪油高,但低于羊油。

推荐部位

里脊部位最嫩,适合短时间烹调的菜肴,如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤等。肩肉也比较嫩,适合一般烧炖。牛腩适合煲汤,腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉。

食用方法

如果孩子较胖,要限制脂肪和热量,则最好选择酱牛肉,其次是清炖牛肉。如果孩子不胖,那么可以选择红烧、炒等方法,但夏天不宜吃涮肥牛。

★羊肉

食用季节

最好在冬季食用。但是如果孩子或父母怕冷而瘦弱,夏天也可以常吃。经常“上火”怕热的人?#21512;?#24212;当少吃羊肉。

?#35270;?#20154;群

羊肉性温热,中医认为它益气补虚,适合虚寒体质的孩子和父母。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉。如果身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结,则要少吃羊肉。

营养特点

蛋白质、维生素含量与牛肉接近,颜色较红,富含血红素铁,也是补血的好食品。

脂肪含量

普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉,平均可达14%,?#32654;?#20316;为涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30%。如果孩子体瘦怕冷,在冬天带他涮羊肉是个好主意。在所有的肉类当中,羊肉脂肪的饱?#25237;仁亲?#39640;的。

推荐部位

羊肉整体质地细嫩,里脊、通脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调的菜肴。羊排骨适合煲汤,腿肉则适合长时间煨炖。

食用方法

加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉?#36127;?#36866;合所有的人;烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的人;红烧、爆炒等烹调方法需要加一些油,适合体重正常者。消化不良和脾胃比较虚弱的孩子和父母要注意,一定不能吃冷羊肉,要趁热吃。

★猪肉

食用季节

一年四季均可食用。

?#35270;?#20154;群:猪肉性平,各种体质的孩子都可以吃,相对更适合消瘦的孩子,较胖的孩子要适当控制。

营养特点

蛋白质含量低于其他肉类,平均为15%左右。颜色粉红,血红素铁含量不及牛羊肉,但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为丰富,维生素B1含量在各种肉当中最高,也含有磷脂,?#28304;?#33041;思维有益。

脂肪含量

猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高,瘦肉也可达20%以上,但是各部位差异较大。里脊部位的脂肪含量仅有8%,蛋白质含量则高达20%;排骨的脂肪含量可达近40%,蛋白质含量则相对较低。如果孩子已经有点胖,应当适当控制猪肉的食用量。

推荐部位

里脊部位适合炒肉丝,后臀可?#32654;?#28818;一般菜肴。肩肉适合制作肉馅,也可以做炖肉。?#27599;?#30340;棒骨?#22270;?#39592;适合加点醋煲汤。

食用方法

猪肉本身油脂较高,所以最好不用煎炸一类烹调方法。如果能选择清炖、烤、煮等方法最好,炒食时应控?#21697;?#27833;数量。肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感,所以应当适当控制加了肉馅的食品。

★鸡肉

食用季节

一年四季均可食用,冬春更为合适。

?#35270;?#20154;群

鸡肉性微温,各种体质的孩子都可以吃。中医认为它补中益气,对身体较弱、食欲不好的孩子更为适宜。

营养特点

蛋白质含量达20%,颜色较?#24120;?#21547;铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种B族维生素中,尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。

脂肪含量

去皮?#33391;?#32905;的脂肪含量仅有5%左右,而乌鸡更低,通常为3%。但是,育肥鸡的脂肪含量较高,可达10%~20%。

推荐部位

在各部位当中,鸡翅尖?#22270;?#29226;的脂肪含量最高,但肉质也最为细嫩。胸肉脂肪含量低,但肉质较粗而且微量元素含量较低。鸡脖部位颜色红,不仅肉质细嫩,而且含铁、锌、锰等最多,营养价值很高。鸡胗?#22270;?#24515;都是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。

食用方法

鸡肉各部位肉质均十分柔嫩,适合各种烹调方?#20581;?#20026;了保持鸡肉低脂肪的优点,不妨选择较为清爽的烹调方式,如白?#37117;Α?#28165;炖鸡、气锅鸡等;如果希望促进食欲,也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小?#37255;Α?#21475;水鸡等。但是,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡一类烹调方式需要经过油炸,不仅损失营养成分,而且热量过高,不利健康。另外需要注意的是,鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉,父母不能因为孩子喝了鸡汤便感觉营养足够。

★鸭肉

食用季节

最适合?#37027;?#23395;节食用。中医认为它有滋阴补血的效果。

?#35270;?#20154;群

鸭肉性质偏凉,容易上火、燥热、咽干口渴的孩子和父母可以用鸭肉代替鸡肉,起到清补作用。

营养特点

鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉,在16%左右。铁含量低于牛羊肉,略高于鸡肉。其他微量元素和各种B族维生素含量与鸡肉类似。

脂肪含量

普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉,约为7%~10%,但低于猪肉。?#26412;?#28900;鸭经过填饲育肥,脂肪含量可达38%。如果孩子已经有点胖,不要经常带他去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中,不饱和脂肪酸含量比鸡油更高,故而营养价值也较高。

推荐部位

鸭胸肉脂肪含量最低,肉质也相对细嫩。鸭心的B族维生素含量相当高,铁也比较丰富。?#20960;?#21644;鸭血铁含量极高,最适合?#32654;?#34917;血。鸭掌蛋白质含量高达26%,但矿物质和维生素含量低。如果?#32654;?#28822;食,以可溶性物质较多的老鸭较好。

食用方法

如果孩子经常上火,可以选择清炖鸭,或者盐水鸭等烹调方法。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不是很高,适合各类人食用。油炸的?#23433;?#22068;鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。

更多
网友评论
已有0条评论
相关资讯
推荐
  • 官方微信
pk10冠军四码公式规律 黑龙江6+1玩法 云南快乐10分玩法 11选五选一中一怎么玩 山东时时后一走势 秒速时时多aqq 幸福彩双色球推荐号码 北京pk10牛牛 南方双彩网3d预测号码 极速赛车全天人工精准计划 广东彩票中奖怎么领